Gheymeh - Ein köstlicher iranischer Eintopf
Gheymeh ist ein köstlicher iranischer Eintopf, der traditionell mit Lammfleisch und gelben Linsen zubereitet wird. Mit seinem reichen Geschmack und den aromatischen Gewürzen ist Gheymeh ein beliebtes Gericht in der persischen Küche. Es wird normalerweise mit safranreis serviert und kann entweder mit Pommes frites oder persischem Juwelenreis gereicht werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Gheymeh, das Sie ausprobieren können:
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch, gewürfelt
- 1 Tasse gelbe Linsen
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Tassen Wasser
Anleitung:
1. Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Knoblauch würzen und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Das marinierte Lammfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis es braun ist.
4. Das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
5. Die gelben Linsen und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lammfleisch und die Linsen gar sind.
7. Mit Reis und Pommes frites oder persischem Juwelenreis servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Gheymeh dauert insgesamt etwa 90 Minuten, einschließlich der Marinierzeit für das Fleisch.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Gheymeh.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für Gheymeh können je nach verwendetem Fleisch und den Portionsgrößen variieren.
Tipps:
- Sie können auch Rindfleisch oder Hühnchen anstelle von Lammfleisch verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
- Verwenden Sie hochwertige Gewürze, um den Geschmack des Eintopfs zu verbessern.
- Servieren Sie Gheymeh mit frischem Joghurt und Kräutern wie Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Gheymeh im Voraus zubereiten und aufwärmen? Ja, Gheymeh kann problemlos im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es einfach aufwärmen, wenn Sie bereit sind, es zu servieren.
- Kann ich Gheymeh einfrieren? Ja, Sie können Gheymeh einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es in einem geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel verpackt ist und beschriften Sie es mit dem Datum.
- Gibt es alternative Zutaten, die ich verwenden kann? Sie können verschiedene Variationen von Gheymeh ausprobieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie gelbe Paprika, Auberginen oder gedämpften Kartoffeln hinzufügen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!
Probieren Sie dieses köstliche Gheymeh-Rezept aus und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack der persischen Küche!
