Hallo liebe Foodies!
Orientalischer Couscous mit Gewürzjoghurt
Wer auf der Suche nach einem einfachen und dennoch köstlichen Rezept ist, wird von diesem orientalischen Couscous mit Gewürzjoghurt begeistert sein. Das Gericht vereint orientalische Gewürze mit der Frische des Joghurts und dem herzhaften Geschmack des Couscous. Einfach lecker!
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Möhren
- 150 g Erbsen (TK)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Joghurt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zitronensaft
- Gehackte frische Minze zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauchzehen, rote und grüne Paprika sowie Möhren in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zutaten hinzufügen. Alles gut anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma würzen.
4. Die Erbsen hinzufügen und das Gemüse weiterbraten, bis es weich ist.
5. Den gekochten Couscous zum Gemüse geben und gut vermischen.
6. Für den Gewürzjoghurt den Joghurt mit gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zitronensaft verrühren.
7. Den orientalischen Couscous auf Tellern anrichten und mit dem Gewürzjoghurt und frischer Minze garnieren.
Lasst es euch schmecken!
Rote-Linsen-Curry mit Reis
Ein wunderbar würziges, veganes Curry mit roten Linsen, das perfekt mit Reis harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause!
Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Karotte
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Basmatireis
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die roten Linsen gründlich abspülen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauchzehen, rote und grüne Paprika sowie Karotte in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zutaten darin anbraten.
4. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Die abgespülten Linsen und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und alles zum Kochen bringen.
6. Das Curry bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
7. Während das Curry köchelt, den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
8. Das rote Linsen-Curry auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Guten Appetit!
Gerösteter Blumenkohlsalat
Ein Salat, der alle Geschmackssinne anspricht! Der geröstete Blumenkohlsalat ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die gerösteten Blumenkohlröschen verleihen diesem Salat eine einzigartige Note, die man unbedingt probieren sollte!
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Ahornsirup
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Blumenkohlröschen in der Gewürzmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Den gerösteten Blumenkohl bei 200°C im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun rösten.
5. Währenddessen den Zitronensaft mit Ahornsirup vermischen.
6. Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der Zitronen-Ahornsirup-Mischung beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Kartoffel-Wedges mit Gewürzjoghurt
Knusprige Kartoffel-Wedges sind der perfekte Snack für gemütliche Abende oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit einem würzigen Joghurtdip werden sie zum wahren Genuss. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Joghurt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Wedges schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Kartoffel-Wedges in der Gewürzmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die gewürzten Kartoffel-Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
5. Während die Wedges im Ofen sind, den Joghurt mit gemahlenem Kreuzkümmel und Paprikapulver mischen.
6. Die knusprigen Kartoffel-Wedges servieren und zusammen mit dem würzigen Joghurtdip genießen.
Guten Appetit!
Ich hoffe, diese Rezepte haben euren Appetit geweckt. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von den köstlichen Aromen der orientalischen Küche verzaubern!
Bis zum nächsten Mal,
Euer Foodie
