Geschmorter Gamsbraten ist ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Essen ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und liefert einen Geschmack, der jeden umhauen wird. Mit zarten Gamsmedaillons und einer köstlichen Steinpilzsauce ist dieses Gericht eine wahre Gaumenfreude.
Geschmorter Gamsbraten
Um diesen geschmorten Gamsbraten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 4 Gamsmedaillons
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Die Zubereitung des geschmorten Gamsbratens ist einfach und unkompliziert:
- Die Gamsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und den Braten zugedeckt bei geringer Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis er zart und saftig ist.
Wie man den geschmorten Gamsbraten zubereitet
Um den Geschmorten Gamsbraten zuzubereiten, folgen Sie bitte den folgenden Schritten:
- Den Gamsbraten aus der Sauce nehmen und warm stellen.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Sauce in einem Topf erhitzen und bei Bedarf etwas eindicken lassen.
- Den Gamsbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Die Zubereitungszeit für den geschmorten Gamsbraten beträgt ca. 2 Stunden, was ihn zu einem idealen Gericht für den Sonntagsbraten oder besondere Anlässe macht. Die Portionen variieren je nach Größe der Medaillons und der gewünschten Beilagen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für den geschmorten Gamsbraten variieren je nach Portionengröße und den verwendeten Zutaten. Eine Portion (ca. 200 g Fleisch) enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 300
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipp: Servieren Sie den geschmorten Gamsbraten mit knusprigen Kartoffelklößen und glasierten Karotten für ein perfektes Festessen.
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