Heute gibt es ein wunderbares Gericht, das besonders bei uns in Deutschland sehr beliebt ist - Forellenmatjes. Diese köstliche Mahlzeit lässt sich schnell zubereiten und ist ideal für die warmen Sommermonate. Also schnappen wir uns unsere Grillzange und machen uns ans Werk!
Forellenmatjes - eine traditionelle Delikatesse
Forellenmatjes sind eine Spezialität, die ihren Ursprung in Norddeutschland hat. Dabei handelt es sich um Matjesfilets, die aus frischen Forellen hergestellt werden. Der Prozess der Herstellung ist recht einfach: Die Filets werden in eine würzige Marinade aus Essig, Öl, Gewürzen und Kräutern eingelegt und anschließend für einige Stunden ziehen gelassen. Dadurch entwickeln sie ihren typisch milden Geschmack und die zarte Konsistenz.
Zutaten:
- 4 frische Forellen
- 4 Matjesfilets
- 2 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die frischen Forellen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Matjesfilets in eine Schüssel geben und mit Essig, Olivenöl und Senf vermengen.
3. Die fein gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter hinzufügen.
4. Die Forellenfilets vorsichtig in die Marinade legen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Die Forellenmatjes vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, die Zeit zum Marinieren sollte jedoch beachtet werden.
Wie servieren?
Forellenmatjes können auf verschiedene Arten serviert werden. Traditionell werden sie oft auf frischem Schwarzbrot oder Brötchen serviert. Dazu passen saftige Tomaten, Gurkenscheiben und eine cremige Remoulade. Wer es lieber leichter mag, kann die Forellenmatjes auch auf einem frischen Salatbett anrichten. Kombiniert mit einem leichten Dressing und etwas knusprigem Baguette ergibt dies eine köstliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten, zuzüglich der Zeit zum Marinieren.
Tipp:
Wer möchte, kann die Forellenmatjes auch auf dem Grill zubereiten. Dafür einfach die Filets auf eine Grillschale legen und bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie schön zart sind.
FAQs:
- Kann man Forellenmatjes auch im Supermarkt kaufen? Ja, in vielen gut sortierten Supermärkten und Feinkostläden gibt es bereits fertige Forellenmatjes zu kaufen.
- Welche Beilagen passen besonders gut zu Forellenmatjes? Neben Schwarzbrot, Brötchen und Salat passen auch Pellkartoffeln oder Kartoffelsalat hervorragend zu diesem Gericht.
Fazit:
Forellenmatjes sind eine köstliche Spezialität und werden besonders in den Sommermonaten gerne genossen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist einfach nur lecker. Egal ob auf dem Grill oder im Ofen zubereitet - Forellenmatjes sind immer eine gute Wahl. Also greifen Sie zu und lassen Sie es sich schmecken!