Heute möchte ich euch ein traditionelles Gericht aus der Pfalz vorstellen: Fläschknepp mit Meerrettichsauce. Dieses deftige Gericht ist in der Pfalz sehr beliebt und eignet sich perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder Freunden.
Fläschknepp mit Meerrettichsauce
Der Fläschknepp, auch Fleischknepp genannt, ist eine Pfälzer Spezialität. Dabei handelt es sich um eine Art Fleischklöße, die traditionell aus Hackfleisch vom Schwein zubereitet werden. Das Hackfleisch wird mit fein gewürfeltem Zwiebel, Eiern, Paniermehl und Gewürzen zu einer Teigmasse verarbeitet und zu kleinen Klößen geformt. Die Klöße werden dann in einer kräftigen Brühe gegart, bis sie gar sind.
Als Beilage zum Fläschknepp wird gerne eine Meerrettichsauce serviert. Die Sauce wird aus frisch geriebenem Meerrettich, saurer Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereitet. Sie verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und eine frische Note.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Liter kräftige Brühe
- 4 EL frisch geriebener Meerrettich
- 200 ml saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch, den Eiern, dem Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verkneten.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Klöße formen und in der kräftigen Brühe für etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den frisch geriebenen Meerrettich, die saure Sahne, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce vermengen.
- Die gegarten Fläschknepp zusammen mit der Meerrettichsauce servieren und genießen.
Die Zubereitung des Fläschknepp ist relativ unkompliziert und kann auch von weniger erfahrenen Köchen problemlos durchgeführt werden. Das Gericht ist schnell zubereitet und sättigt aufgrund des Hackfleischs optimal.
Fläschknepp mit Meerrettichsauce ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber deftiger Pfälzer Küche. Die Kombination aus den würzigen Fleischklößen und der scharfen Meerrettichsauce ist einfach unschlagbar.
Also, nicht lange zögern und dieses köstliche Gericht ausprobieren. Eure Gäste werden begeistert sein!
Die Zubereitungsdauer beträgt etwa 30 Minuten und die angegebenen Zutaten reichen für ca. 4 Personen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps:
- Wer es besonders deftig mag, kann die Fläschknepp auch in einer dunklen Bratensoße servieren.
- Zu dem Gericht passen sehr gut Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree als Beilage.
- Wer keinen frisch geriebenen Meerrettich bekommt, kann auch auf Meerrettich aus dem Glas zurückgreifen.
FAQs:
Frage: Kann ich den Fläschknepp auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Antwort: Ja, natürlich. Der Fläschknepp schmeckt auch mit Hackfleisch vom Rind oder gemischtem Hackfleisch sehr lecker.
Frage: Kann ich die Fläschknepp auch vorbereiten?
Antwort: Ja, das ist möglich. Die rohen, geformten Klöße können problemlos vorbereitet und dann kurz vor dem Servieren in der Brühe gegart werden.
Frage: Kann ich die Meerrettichsauce auch kalt servieren?
Antwort: Ja, die Meerrettichsauce kann auch kalt serviert werden, jedoch entfaltet sie ihren vollen Geschmack, wenn sie leicht erwärmt ist.
Jetzt wisst ihr alles, was ihr für die Zubereitung von Fläschknepp mit Meerrettichsauce benötigt. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
