Ich liebe deftige und leckere Gerichte, die mein Herz erwärmen. Heute möchte ich mit dir ein fantastisches Rezept für leckere Flädle teilen, das du unbedingt ausprobieren solltest. Flädle sind eine traditionelle schwäbische Spezialität und perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Spargel im Flädele, Schinken und Hollandaise Sauce
Beginne damit, die Zutaten vorzubereiten:
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- Salz
- Butter zum Braten
- 500 g Spargel
- 200 g Schinken
- Hollandaise Sauce
Für den Teig mische das Mehl, die Eier, die Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse den Teig 15 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereite den Spargel vor. Schäle ihn und schneide die holzigen Enden ab. Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist. Gieße das Wasser ab und halbiere die Spargelstangen längs.
Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und gib eine Kelle Teig hinein. Backe darin die Flädle von beiden Seiten goldbraun. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Lege eine Scheibe Schinken auf jedes Flädle und lege den halbierten Spargel darauf. Rolle die Flädle vorsichtig auf und lege sie in eine Auflaufform. Gib die Hollandaise Sauce darüber und backe alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten lang.
Buillon mit Steinpilzen und Flädle
Du brauchst die folgenden Zutaten:
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g Steinpilze
- 4 Flädle
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf und gib die in Scheiben geschnittenen Steinpilze hinzu. Lasse die Brühe etwa 15 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind. Schmecke die Brühe mit Salz und Pfeffer ab.
Schneide die Flädle in Streifen und gib sie in die Brühe. Lasse sie einige Minuten darin ziehen, bis sie weich sind.
Serviere die Buillon mit Steinpilzen und Flädle heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Broccolisuppe mit Fleischkäse-Flädle
Diese köstliche Broccolisuppe mit Fleischkäse-Flädle ist einfach zuzubereiten. Hier ist, was du brauchst:
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Fleischkäse
- 4 Flädle
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Crème fraîche zum Garnieren
Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an. Gib den Brokkoli in Röschen geschnitten hinzu und brate alles kurz an.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Schneide den Fleischkäse in kleine Würfel und gib ihn in die Suppe. Lasse alles noch einmal kurz aufkochen und füge dann die in Streifen geschnittenen Flädle hinzu. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, bis die Flädle weich sind.
Serviere die Broccolisuppe mit Fleischkäse-Flädle heiß und garniere sie mit einem Klecks Crème fraîche.
Ich hoffe, dass dir diese Rezepte für Flädle gefallen haben und du sie bald ausprobierst! Sie sind eine köstliche Ergänzung zu deinem Speiseplan und perfekt für ein deftiges Abendessen. Guten Appetit!
