“Estamboli Polo - persischer Reiskuchen mit Lammfleisch und grüne Bohnen”
Estamboli Polow - Ein Geschmackserlebnis aus Persien
Estamboli Polow, ein traditionelles persisches Gericht, das mit Lammfleisch und grünen Bohnen zubereitet wird, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination von würzigem Lammfleisch, zarten grünen Bohnen und duftendem Basmati-Reis macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für die Sinne.
Zutaten:
- 500 g Basmati-Reis
- 500 g Lammfleisch, gewürfelt
- 300 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Safranfäden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Den Basmati-Reis gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten, bis es leicht braun ist. Dann die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die gewürfelten Tomaten, grünen Bohnen und Gewürze (Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, Safranfäden, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Alles gut vermischen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Bohnen gar sind.
4. Den vorgekochten Basmati-Reis zu der Fleisch-Bohnen-Mischung in der Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Die Hitze reduzieren und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Zum Servieren den Estamboli Polow auf einer großen Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren. Das Gericht kann warm oder kalt genossen werden und passt hervorragend zu Joghurt oder Salat.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Estamboli Polow dauert etwa 1,5 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen.
Nährwertangaben:
Diese Informationen sind abhängig von den genauen Mengen und Zutaten, die verwendet werden. Estamboli Polow ist eine proteinreiche Mahlzeit, die auch Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält.
Tipps:
- Verwenden Sie für ein intensiveres Aroma hochwertige Gewürze wie Safran und Kreuzkümmel.
- Wenn Sie vegetarisch sind, können Sie das Lammfleisch durch Tofu oder weitere Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Für eine dekorative Präsentation können Sie das Gericht mit gerösteten Mandeln oder Walnüssen bestreuen.
FAQs:
Q: Ist Estamboli Polow ein glutenfreies Gericht?
A: Ja, Estamboli Polow ist von Natur aus glutenfrei, solange keine glutenhaltigen Zutaten hinzugefügt werden.
Q: Kann ich Estamboli Polow im Voraus zubereiten?
A: Ja, Sie können Estamboli Polow im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es kann auch eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt aufgewärmt werden.
Q: Welche Beilagen passen zu Estamboli Polow?
A: Estamboli Polow kann als eigenständiges Gericht genossen werden, passt aber auch gut zu Joghurt, Salat oder eingelegtem Gemüse.
Mit Estamboli Polow können Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise nach Persien mitnehmen. Probieren Sie dieses aromatische Reisgericht noch heute aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!
