Erdbeerschaum Rezept, Erdbeerschaum Mit Erdbeeren Frisch Und Eiweiß

Vanille-Rhabarber mit Erdbeerschaum

Erdbeerschaum ist eine leckere und erfrischende Süßspeise, die perfekt für den Sommer geeignet ist. In Kombination mit saftigem Vanille-Rhabarber ergibt sich ein sündhaft leckeres Dessert, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Hier ist das Rezept für Vanille-Rhabarber mit Erdbeerschaum.

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 250 ml Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 Vanilleschote
• 500 g Rhabarber
• 100 ml Wasser
• 2 EL Honig
• 1 Zitrone
• Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden.
2. Die Sahne mit dem Zucker in einer hohen Schüssel steif schlagen. Die vanillearoma entfernen und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Das Vanillemark zur Sahne geben und unterrühren.
3. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Wasser mit dem Honig in einem Topf erhitzen und den Rhabarber darin kurz dünsten.
4. Die Zitrone auspressen und den Saft über den Rhabarber geben.
5. Den Rhabarber abkühlen lassen.
6. Auf Desserttellern zunächst den Rhabarber anrichten und anschließend den Erdbeerschaum darüber verteilen.
7. Das Dessert mit ein paar Minzeblättern garnieren.

Anmerkungen:

Dieses Dessert ist nicht nur eine Augenweide, sondern schmeckt auch himmlisch. Der saftige Rhabarber passt perfekt zu dem luftig leichten Erdbeerschaum. Die Vanille verleiht dem Ganzen eine besondere Note. Wer möchte, kann das Dessert noch mit ein paar Minzeblättern garnieren, um dem Ganzen einen frischen Kick zu verleihen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.