Heute teilen wir ein köstliches Rezept für einen Erdäpfelsalat, auch bekannt als Kartoffelsalat. Dieses Gericht ist perfekt für den Sommer, als Beilage beim Grillen oder als leichte Mahlzeit für sich allein. Der Erdäpfelsalat ist ein beliebter Klassiker in vielen Küchen und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier ist eine Variante, die Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.
Erdäpfelsalat
Zutaten:
- 1 kg festkochende Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 3 Essiggurken
- 4 EL Essig
- 8 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
- 150 g Mayonnaise
Zubereitung:
- Die Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Erdäpfelscheiben hineingeben. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- In der Zwischenzeit eine Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf herstellen und beiseite stellen.
- Die gekochten Erdäpfelscheiben abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Erdäpfel in eine große Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, die Essiggurken und die frische Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Dann die Marinade über den Erdäpfelsalat geben und vorsichtig mischen.
- Zum Schluss die Mayonnaise hinzufügen und erneut vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
Dieser Erdäpfelsalat ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt herrlich erfrischend. Das Dressing aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen verleiht dem Salat eine angenehme Säure und Würze, während die Mayonnaise für eine cremige Konsistenz sorgt. Die knackigen Essiggurken und die frische Petersilie runden den Geschmack perfekt ab. Servieren Sie den Erdäpfelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach als leichte Mahlzeit für sich allein. Guten Appetit!
Viel Spaß beim Ausprobieren dieses klassischen Erdäpfelsalat-Rezepts! Genießen Sie die Aromen und die Frische dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts. Perfekt für jede Gelegenheit und für die ganze Familie!
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie es gerne ausprobieren werden. Guten Appetit!
