Schönes Elsass - Elsässer Flammkuchen - Roadtrip 2018 - Teil I | Rezept
“Ahhh, das Elsass, ein Traumziel für alle Feinschmecker und Genießer. Die atemberaubende Landschaft, traditionelle Fachwerkhäuser und natürlich das köstliche Essen machen diese Region im Nordosten Frankreichs zu einem wahren Paradies. Wenn du jemals die Gelegenheit hast, das Elsass zu besuchen, solltest du unbedingt den Elsässer Flammkuchen probieren. Dieses traditionelle Gericht ist ein absoluter Klassiker und wird dich mit seinem einzigartigen Geschmack begeistern.”
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Crème fraîche auf den Teig streichen und mit Speckwürfeln und Zwiebeln belegen.
4. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für ca. 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Der Elsässer Flammkuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch. Die Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Crème fraîche und herzhaftem Belag ist einfach unschlagbar. Probiere es aus und lass dich von diesem köstlichen Gericht verzaubern!
Deftige Pfannkuchen ‘Elsass’ von Artemisblue | Chefkoch
“Pfannkuchen sind immer eine gute Idee, aber wenn du den traditionellen Flair des Elsass in deine Küche bringen möchtest, dann sind deftige Pfannkuchen ‘Elsass’ genau das Richtige für dich. Diese herzhaften Pfannkuchen sind einfach lecker und haben eine einzigartige Geschmacksnote.”
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 375 ml Milch
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Mehl mit den Eiern und der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Speck und die Zwiebel fein hacken.
4. Den Teig portionsweise in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken.
5. Den Speck und die Zwiebeln in einer weiteren Pfanne anbraten.
6. Die Pfannkuchen mit dem Speck und den Zwiebeln belegen und salzen und pfeffern.
7. Genieße die deftigen Pfannkuchen ‘Elsass’ heiß und frisch aus der Pfanne!
25 Elsass-Rezepte | LECKER
“Das Elsass ist bekannt für seine vielfältige Küche und hat so viele köstliche Rezepte zu bieten. Von deftigen Eintöpfen bis hin zu feinem Gebäck, hier findest du eine Auswahl an leckeren Elsass-Rezepten, die du unbedingt ausprobieren solltest.”
Elsässer Baeckeoffa
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch
- 400 g Schweinefleisch
- 400 g Lammfleisch
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Flasche Weißwein
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Fleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Kartoffeln schichtweise in einem großen Topf oder einer Auflaufform anordnen.
5. Den Weißwein darüber gießen, bis alles bedeckt ist.
6. Den Baeckeoffa im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 3 Stunden schmoren lassen.
7. Serviere den Elsässer Baeckeoffa heiß und genieße dieses herzhafte Gericht!
Überlappung Länglich Wunder wdr kochen mit martina und moritz lammkeule
“Wenn du ein Fan von zartem und saftigem Fleisch bist, dann ist die Elsässer Lammkeule genau das Richtige für dich. Das Fleisch wird langsam geschmort und entwickelt dadurch einen intensiven Geschmack. Lass dich von diesem überwältigenden Gericht verführen!”
Zutaten:
- 1 Lammkeule
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Flasche Riesling
- Salz, Pfeffer und Rosmarin
Zubereitung:
1. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Karotten und den Sellerie schälen und in Stücke schneiden.
2. Das Gemüse in einem großen Topf oder einer Bräter anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Die Lammkeule salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen.
4. Die Lammkeule auf das Gemüse legen und den Riesling darüber gießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
5. Den Bräter im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 3 Stunden schmoren lassen.
6. Die Lammkeule aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.
Genieße diese zarte Lammkeule und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!
Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) Slow Cooker Rezept
“Hast du schon einmal von einem Bäckerofen gehört? Dieses traditionelle Gericht aus dem Elsass wird normalerweise im Ofen zubereitet, aber mit diesem Slow Cooker Rezept kannst du es ganz einfach zu Hause genießen! Der Elsässer Baeckeoffe ist ein herzhafter Eintopf, der mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse zubereitet wird. Probiere es aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!”
Zutaten:
- 400 g Rindfleisch
- 400 g Schweinefleisch
- 400 g Lammfleisch
- 4 Kartoffeln
- 4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml trockener Weißwein
- Salz, Pfeffer und Thymian
Zubereitung:
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Den Slow Cooker mit einer Schicht Kartoffeln und Karotten beginnen.
5. Das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch darauf verteilen.
6. Eine weitere Schicht Kartoffeln und Karotten darüber legen.
7. Den Weißwein in den Slow Cooker gießen, bis alles bedeckt ist.
8. Den Slow Cooker auf niedriger Stufe für 8 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden garen.
9. Serviere den Elsässer Baeckeoffe heiß und genieße diesen köstlichen Eintopf!
Elsass Rezepte | Chefkoch
“Rhabarberkuchen ist immer eine gute Idee, aber wenn du den besonderen Touch des Elsass hinzufügen möchtest, dann probiere unbedingt diesen feinen Rhabarberkuchen aus dem Elsass. Die saure Note des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der zarten Süße des Teigs. Ein wahrer Genuss!”
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
Zutaten für den Belag:
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
Zubereitung:
1. Das Mehl, die Butter, den Zucker und das Ei zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig am Boden verteilen.
3. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
5. Den Zucker, den Vanillezucker, das Vanillepuddingpulver und die Milch in einem Topf verrühren.
6. Die Mischung zum Kochen bringen und über den Rhabarber gießen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
8. Lass den feinen Rhabarberkuchen aus dem Elsass abkühlen und serviere ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Genieße diesen köstlichen Rhabarberkuchen und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verführen!
