Eddo Root Per Lb - Azar Supermarket
Eddo, auch bekannt als Taiwanischer Taror oder Eddo-Wurzel, ist eine köstliche und vielseitige Wurzelgemüsesorte, die in vielen afrikanischen, karibischen und afroamerikanischen kulinarischen Traditionen verwendet wird. Diese lila knollige Wurzel ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und verschiedenen wichtigen Mineralstoffen. Eddo hat einen einzigartigen Geschmack und eine cremige Textur, die es zu einer perfekten Zutat für Suppen, Eintöpfe und Beilagen macht.
Zutaten:
- 1 Pfund Eddo-Wurzeln
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anleitung:
- Eddo-Wurzeln gründlich waschen und schälen.
- Die Wurzeln in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kochendem Wasser die Eddo-Wurzeln mit Salz kochen, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 20-25 Minuten.
- Das Wasser abgießen und die Eddo-Wurzeln in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Die Eddo-Wurzeln vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie die gewünschte konsistenz erreicht haben.
- Servieren Sie die Eddo-Wurzeln als Beilage zu Fleisch oder Geflügel oder als Hauptgericht mit Gemüse und Salat.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Eddo-Wurzeln sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl. Sie enthalten wenig Fett und Kalorien, sind jedoch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Darüber hinaus liefern sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Calcium.
Eine köstliche Möglichkeit, Eddo-Wurzeln zuzubereiten, ist das Braten. Sie können die vorbereiteten Eddo-Wurzeln in heißem Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind. Dies verleiht ihnen eine knusprige Textur und verstärkt den Geschmack. Mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, sind sie eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Eddo-Wurzeln sind auch eine kulturell bedeutende Zutat in vielen afroamerikanischen Gerichten. Sie spielen eine wichtige Rolle in traditionellen Karibikrezepten wie Callaloo, einem herzhaften Spinatgericht mit Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen. Eddo-Wurzeln verleihen diesem Gericht eine cremige Textur und eine unverwechselbare Note.
Eddo-Wurzeln sind ein echtes Juwel der afrikanischen und karibischen Küche und bringen eine köstliche Vielfalt auf den Tisch. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in traditionellen Rezepten, diese Wurzel kann auf vielfältige Weise genossen werden. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer cremigen Textur verzaubern!
