Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich mit euch ein paar leckere Rezepte aus Ecuador teilen. Die ecuadorianische Küche hat so viel zu bieten und ich bin sicher, dass ihr diese Gerichte lieben werdet. Also, lasst uns anfangen!
Rezept 1: Ceviche
Das erste Rezept, das ich mit euch teilen möchte, ist Ceviche. Dieses erfrischende Gericht besteht aus rohem Fisch, der in Limettensaft mariniert wird. Es ist eine köstliche Kombination aus sauren und würzigen Aromen. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Zutaten:
- 500g frischer Fisch (z.B. Dorade oder Seebarsch)
- 4 Limetten
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Bund Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um das Ceviche zuzubereiten, müsst ihr den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft von Limetten darüber gießen und den Fisch für etwa 30 Minuten marinieren lassen. Dann könnt ihr die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept 2: Ecuadorianische Fischsuppe
Ein weiteres köstliches Gericht ist die ecuadorianische Fischsuppe. Sie ist herzhaft und voller Geschmack. Hier sind die Zutaten für diese leckere Suppe:
Zutaten:
- 500g Fischfilets, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung der Fischsuppe ist relativ einfach. Zuerst müsst ihr die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf anbraten. Dann die Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, und die Lorbeerblätter, den Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss den Fisch und den gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen. Servieren und genießen!
Rezept 3: Locro de Papa - Kartoffelsuppe
Das nächste Rezept ist eine cremige Kartoffelsuppe namens Locro de Papa. Diese Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und schmeckt einfach köstlich. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um die Locro de Papa zuzubereiten, müsst ihr die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf anbraten. Dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Den Kreuzkümmel, Paprika und Oregano hinzufügen und alles gut vermischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das waren einige der köstlichen ecuadorianischen Rezepte, die ich mit euch teilen möchte. Ich hoffe, dass ihr sie ausprobiert und genauso begeistert davon seid wie ich. Guten Appetit!
