Heute werden wir Ihnen ein ganz besonderes Rezept vorstellen - einen deftigen Steckrübeneintopf. Dieses regionale Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Es eignet sich perfekt für kühlere Tage, wenn man nach etwas Warmem und Herzhaftem sucht.
Steckrübeneintopf
Zutaten:
- 500 g Steckrüben
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geräucherter Speck
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Petersilie
Zubereitung:
1. Steckrüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
2. Den geräucherten Speck in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig wird und sein Fett freisetzt.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
5. Die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
7. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
8. Den Eintopf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Der Steckrübeneintopf ist fertig! Servieren Sie ihn heiß mit frisch gebackenem Brot oder Semmeln.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde, das Gericht ist für 4 Personen geeignet. Hier sind die Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 300
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Protein: 12 g
Wir hoffen, dass Ihnen dieses traditionelle Rezept gefällt und Sie es zu Hause ausprobieren. Guten Appetit!
