Set Dosa ist ein beliebter südindischer Pfannkuchen, der traditionell zum Frühstück serviert wird. Diese fluffigen und leckeren Dosas sind sehr vielseitig und können mit einer Vielzahl von Füllungen und Saucen genossen werden. In diesem Rezept werde ich dir zeigen, wie du sie zu Hause zubereiten kannst. Also lass uns anfangen!
Set Dosa
Zutaten:
- 1 Tasse Reis
- 1/2 Tasse Urad Dal
- 1/4 Tasse Poha (flattened Reis)
- 1/2 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- etwas Ghee oder Öl zum Braten
Anleitung:
- Reis, Urad Dal und Poha in einer Schüssel waschen und über Nacht in genügend Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Mischung in einem Mixer fein mahlen.
- In einer großen Schüssel den Teig mit Backpulver und Salz vermischen und gut umrühren.
- Den Teig für ca. 2 Stunden ruhen lassen, damit er leicht aufgeht.
- Eine Pfanne oder einen Tava bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Ghee oder Öl darauf verteilen.
- Eine kleine Menge Teig auf die Pfanne geben und leicht verteilen, um dünnere Dosas zu erhalten.
- Leicht bräunen lassen und dann wenden. Den Vorgang für alle Dosas wiederholen.
- Sofort servieren und mit Chutney oder Sambar genießen.
Wie zu servieren:
Set Dosa kann auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst sie mit verschiedenen Saucen wie Kokosnuss-Chutney, Tomaten-Chutney oder Erdnuss-Chutney genießen. Sie passen auch gut zu herzhaften Currys oder Dals. Einige Leute essen sie sogar mit Butter oder Joghurt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Set Dosa beträgt etwa 20 Minuten, die Einweichzeit beträgt jedoch über Nacht.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 10 Dosas und ist ausreichend für etwa 4-5 Personen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Portionsgröße und den verwendeten Zutaten.
Tipps:
- Wenn du keine Tava hast, kannst du auch eine Antihaftpfanne verwenden.
- Der Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und für ein paar Tage verwendet werden.
- Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen.
- Um die Dosas noch fluffiger zu machen, kannst du etwas Joghurt oder Buttermilch hinzufügen.
FAQs:
Frage: Kann ich anstelle von Reis Mehl verwenden?
Antwort: Nein, es ist am besten, frischen Reis zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Frage: Kann ich die Dosas einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst die Dosas einzeln einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.
Frage: Ist es notwendig, den Teig über Nacht einzuweichen?
Antwort: Ja, das Einweichen über Nacht hilft dabei, die Dosas leichter und fluffiger zu machen.
Frage: Kann ich den Teig auch ohne Poha zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst Poha weglassen, aber es hilft, den Teig leichter zu machen.
Die Zubereitung von Set Dosa kann ein wenig zeitaufwendig sein, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Dosas sind weich und geschmackvoll und passen perfekt zu verschiedenen Gerichten. Probiere dieses Rezept bei deinem nächsten Frühstück aus und du wirst nicht enttäuscht sein!
