Schnelle Schoko-Doppelkekse à la freiknuspern (glutenfrei & vegan)
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Jetzt geht es an die Zubereitung der leckeren Schoko-Doppelkekse à la freiknuspern. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan. Ein Traum für alle Naschkatzen, die bewusst genießen möchten.
Zutaten:
- 200 g glutenfreies Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kokosöl
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 50 g vegane Schokolade (optional)
Anleitung:
- Das glutenfreie Mehl, Kakaopulver, Kokosöl, Rohrzucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die pflanzliche Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Doppelkeksschneider oder einem Glas Kreise ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Kekse vollständig abkühlen lassen.
- Optional die vegane Schokolade schmelzen und die Kekse zur Hälfte eintauchen.
- Die Schokolade trocknen lassen und die Schoko-Doppelkekse sind bereit zum Genießen!
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten, wobei die größte Zeit für das Ruhen des Teigs im Kühlschrank benötigt wird.
Diese leckeren Schoko-Doppelkekse sind perfekt für den gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der zarten Konsistenz sind sie ein Genuss für alle Sinne.
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und verwöhnen Sie sich selbst oder Ihre Lieben mit diesen köstlichen veganen Schoko-Doppelkeksen. Guten Appetit!
