Gefüllter Braten im Salzmantel
Dieser gefüllte Braten im Salzmantel ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Mit zarten Fleischscheiben und einer würzigen Füllung ist dieser Braten ein Genuss für die ganze Familie. Der Salzmantel sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt und die Aromen der Füllung perfekt aufgenommen werden.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebraten
- 200 g gewürfelter Bacon
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Senf
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Schweinebraten gut abwaschen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne den Bacon auslassen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Füllung mit Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Braten mit der Füllung bestreichen und fest zusammenrollen.
- Den Salzmantel vorbereiten, indem man 2 kg grobes Meersalz mit etwas Wasser vermengt und eine dünne Schicht in eine Auflaufform gibt.
- Den gefüllten Braten darauflegen und mit dem restlichen Salz ummanteln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
- Anschließend das Salz vorsichtig entfernen und den Braten in Scheiben schneiden.
Die Zubereitung dieses gefüllten Bratens im Salzmantel erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird Sie umhauen! Der Braten ist unglaublich saftig und aromatisch, und die Füllung verleiht ihm eine würzige Note. Servieren Sie ihn mit Kartoffeln und einer leckeren Sauce für ein wahrhaft deutsches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit:
Ca. 2 Stunden
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Portionen, je nachdem wie dick Sie die Bratenscheiben schneiden. Der gefüllte Braten eignet sich perfekt für ein Familienessen oder spezielle Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste mit einem traditionellen deutschen Gericht beeindrucken möchten.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 pro Portion
- Eiweiß: 25 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Fett: 26 g
Haben Sie noch Fragen zu diesem Rezept? Hier sind einige häufig gestellte Fragen:
FAQs:
- Frage: Kann ich anstelle von Schweinebraten auch Rindfleisch verwenden?
- Antwort: Ja, Sie können auch Rindfleisch für diesen gefüllten Braten im Salzmantel verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit länger sein kann.
- Frage: Kann ich den Braten schon am Vortag vorbereiten?
- Antwort: Ja, Sie können den gefüllten Braten schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können die Aromen noch intensiver werden.
Probieren Sie dieses Rezept für gefüllten Braten im Salzmantel aus und genießen Sie ein Stück traditioneller deutscher Küche. Der zarte Braten und die würzige Füllung werden Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Guten Appetit!
