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Heute möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen – veganes Dattelbrot ohne Zucker. Dieses köstliche Brot ist perfekt für all diejenigen, die gerne auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Es schmeckt süß und saftig und eignet sich hervorragend als Snack zwischendurch oder zum Frühstück.

Veganes Dattelbrot ohne Zucker | Rezept auf carry on cooking

Um das vegane Dattelbrot zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 300 g Datteln
• 200 g Mandeln
• 100 g Haferflocken
• 50 g Chiasamen
• 2 reife Bananen
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Zuerst die Datteln entkernen und in eine Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Mandeln in einem Mixer zerkleinern, bis sie grob gemahlen sind.
3. Die eingeweichten Datteln abgießen und zusammen mit den Bananen in den Mixer geben. Alles gut mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
4. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Chiasamen, Zimt und Salz vermischen.
5. Die cremige Dattel-Bananen-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
6. Den Teig in eine Kastenform füllen und glattstreichen. Bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
7. Nach dem Backen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Das vegane Dattelbrot schmeckt am besten, wenn es frisch serviert wird. Durch die Süße der Datteln und Bananen ist kein zusätzlicher Zucker nötig. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, wenn ihr mehrere Portionen auf einmal zubereiten möchtet.

Genießt das vegane Dattelbrot zum Frühstück mit etwas pflanzlicher Margarine oder als süßen Snack zwischendurch. Es ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch eine tolle Alternative zu herkömmlichem Brot.

Lasst euch dieses köstliche vegane Dattelbrot nicht entgehen und probiert es selbst aus!

vegane Dattel-Brownies – The Vegetarian Diaries

Ein weiteres leckeres Rezept, das sich perfekt für alle Naschkatzen eignet, sind vegane Dattel-Brownies. Sie sind saftig, schokoladig und super einfach zuzubereiten.

Um die veganen Dattel-Brownies zu machen, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 200 g entkernte Datteln
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g Haferflocken
• 4 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 150 ml Hafermilch
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen und grob hacken.
2. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einem Mixer die eingeweichten und gehackten Datteln, Hafermilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die cremige Dattel-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen.
6. Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.
7. Nach dem Backen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Die veganen Dattel-Brownies schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie sind herrlich schokoladig und super saftig. Ihr werdet gar nicht merken, dass sie ohne raffinierten Zucker gemacht sind.

Genießt die veganen Dattel-Brownies als süßen Snack oder als Dessert nach dem Abendessen. Sie sind auch ein toller Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Lasst euch diese veganen Leckerbissen nicht entgehen und probiert sie selbst aus!

Bildnachweis: Alle Bilder wurden den verlinkten Quellen entnommen.