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Croquembouche [Video] | Recipe [Video] | Christmas cooking, Desserts

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um klassische französische Desserts zu genießen. Eines der beliebtesten ist der Croquembouche, ein Turm aus Profiterolen, der mit köstlicher Vanillecreme gefüllt und mit karamellisiertem Zucker überzogen ist.

Der Croquembouche ist nicht nur ein wunderschönes und beeindruckendes Dessert, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Hier ist ein Rezept, mit dem Sie dieses köstliche Dessert zu Hause nachmachen können.

Zutaten:

• 250 ml Wasser
• 125 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g Zucker
• 100 ml Wasser

Anleitung:

1. Das Wasser und die Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Nacheinander die Eier hinzufügen und gut umrühren, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen.
6. Kleine Teigspiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Die Profiterolen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
8. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf erhitzen.
9. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren und in die heiße Milch einrühren.
10. Den Pudding unter ständigem Rühren eindicken lassen.
11. Die Puddingcreme abkühlen lassen.
12. Die Profiterolen halbieren und mit der Puddingcreme füllen.
13. Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
14. Das Wasser hinzufügen und weiter erhitzen, bis der Zucker karamellisiert.
15. Die einzelnen Profiterolen mit dem karamellisierten Zucker auf einem Teller zu einem Turm stapeln.
16. Den Croquembouche vor dem Servieren etwas ruhen lassen, damit der Zucker fest wird.

Der Croquembouche ist der perfekte Abschluss für ein festliches Weihnachtsessen. Er sieht nicht nur fabelhaft aus, sondern schmeckt auch himmlisch. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser französischen Delikatesse und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern.

Die Zubereitungszeit für den Croquembouche beträgt ca. 1 Stunde, die Backzeit ca. 20-25 Minuten. Sie erhalten etwa 8 Portionen aus diesem Rezept.

Croquembouche von Sahnepantscher | Chefkoch

Wenn Sie auf der Suche nach einem beeindruckenden Dessert sind, das Ihre Gäste begeistern wird, dann ist der Croquembouche genau das Richtige für Sie. Dieses französische Meisterwerk besteht aus einer Pyramide aus Profiterolen, die mit karamellisiertem Zucker überzogen sind. Es ist nicht nur ein Blickfang, sondern schmeckt auch himmlisch.

Das Rezept für den Croquembouche ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses beeindruckende Dessert zubereiten können.

Zutaten:

• 250 ml Wasser
• 125 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g Zucker
• 100 ml Wasser

Anleitung:

1. Das Wasser und die Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Nacheinander die Eier hinzufügen und gut umrühren, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen.
6. Kleine Teigspiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Die Profiterolen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
8. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf erhitzen.
9. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren und in die heiße Milch einrühren.
10. Den Pudding unter ständigem Rühren eindicken lassen.
11. Die Puddingcreme abkühlen lassen.
12. Die Profiterolen halbieren und mit der Puddingcreme füllen.
13. Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
14. Das Wasser hinzufügen und weiter erhitzen, bis der Zucker karamellisiert.
15. Die einzelnen Profiterolen mit dem karamellisierten Zucker auf einem Teller zu einem Turm stapeln.
16. Den Croquembouche vor dem Servieren etwas ruhen lassen, damit der Zucker fest wird.

Der Croquembouche ist ein absolutes Highlight für besondere Anlässe. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem eleganten und köstlichen Dessert. Egal ob zu Weihnachten, Geburtstagen oder Hochzeiten - der Croquembouche ist immer eine gute Wahl.

Die Zubereitungszeit für den Croquembouche beträgt ca. 1 Stunde, die Backzeit ca. 20-25 Minuten. Dieses Rezept ergibt ungefähr 8 Portionen.