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Crescenza Stracchino - Eine der großen Schätze Italiens

Girelle alle Nocciole mit Crescenza und Prosciutto Crudo

Crescenza ist ein herrlicher italienischer Käse, der sowohl in der traditionellen italienischen Küche als auch weltweit beliebt ist. Der cremige Geschmack und die weiche Textur machen ihn zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten.

Eines meiner Lieblingsrezepte mit Crescenza ist Girelle alle Nocciole mit Crescenza und Prosciutto Crudo. Es ist eine köstliche Vorspeise oder Snack-Option, die sicherlich Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten:

• 200 g Crescenza
• 8 Scheiben Prosciutto Crudo
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 250 g Blätterteig
• 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und dünn ausrollen.
2. Die Crescenza gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
3. Die Prosciutto-Scheiben auf den Käse legen.
4. Die gehackten Haselnüsse über den Prosciutto streuen.
5. Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Das verquirlte Ei über die Girelle streichen, um ihnen eine glänzende Oberfläche zu verleihen.
8. Die Girelle im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten).
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und genießen!

Diese Girelle alle Nocciole mit Crescenza und Prosciutto Crudo sind absolut unwiderstehlich. Der blättrige Teig in Kombination mit der cremigen Crescenza und dem salzigen Prosciutto ist einfach eine perfekte Mischung. Die gehackten Haselnüsse geben einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Ganz gleich, ob Sie sie als Vorspeise auf einer Party servieren oder als Snack für zwischendurch genießen, sie werden definitiv alle begeistern.

Crescenza - Eine traditionelle italienische Köstlichkeit

Crescenza ist ein weicher Käse mit Ursprung in Norditalien. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine feine, cremige Textur.

Zutaten:

• 1 Liter frische Kuhmilch
• 1/4 Teelöffel Kulturen (Mesophiles Kultur)
• 1/8 Teelöffel Flüssiges Lab
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Milch in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie ungefähr 32 Grad Celsius erreicht.
2. Die Kulturen in die Milch geben und 1 Minute lang umrühren.
3. Das flüssige Lab in die Milch geben und gut umrühren.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch 45 Minuten lang ruhen lassen, bis sie zu einer kompakten Masse gerinnt.
5. Die geronnene Milch mit einem sauberen Messer vorsichtig in kleine Quadrate schneiden.
6. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Milch weitere 45 Minuten ruhen lassen.
7. Die Käsemasse mit einem sauberen Tuch abdecken und 2 Stunden lang ruhen lassen.
8. Den Käse vorsichtig aus dem Tuch nehmen und in eine Käseform geben.
9. Den Käse mit Salz bestreuen und über Nacht bei Raumtemperatur reifen lassen.
10. Am nächsten Tag den Crescenza aus der Käseform nehmen und im Kühlschrank aufbewahren.

Der selbstgemachte Crescenza ist absolut köstlich. Die cremige Textur und der milde Geschmack machen ihn zu einer perfekten Ergänzung zu einer Käseplatte oder einem Sandwich.

Probieren Sie diese Rezepte mit Crescenza aus und lassen Sie sich von dem wunderbaren Geschmack verführen!