Zu Hause zu kochen kann eine wahre Freude sein, vor allem wenn man inspirierende und leckere Rezepte zur Hand hat. Deshalb möchte ich Ihnen heute einige köstliche Rezepte von Coop vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Cannelloni mit Spinat-Ricottafüllung
Eines meiner Lieblingsgerichte ist Cannelloni mit Spinat-Ricottafüllung. Es ist eine leckere vegetarische Option, die sowohl einen tollen Geschmack als auch eine wunderbare Textur bietet. Die Cannelloni werden mit einer Mischung aus Spinat, Ricotta-Käse, Parmesan, Knoblauch und Gewürzen gefüllt und dann mit einer würzigen Tomatensauce überbacken. Das Ergebnis ist ein perfekt zubereitetes Gericht, das Sie garantiert lieben werden.
### Zutaten:
- 200 g Cannelloni-Nudeln
- 400 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta-Käse
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose passierte Tomaten (400 g)
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Den Spinat waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Spinat dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Abkühlen lassen und grob hacken.
2. In einer Schüssel den Ricotta-Käse, den geriebenen Parmesan und den gehackten Spinat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Cannelloni-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Vorsichtig abgießen und abkühlen lassen.
4. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken. Die Cannelloni-Nudeln mit der Spinat-Ricottafüllung füllen und nebeneinander in die Form legen.
5. Die restliche Tomatensauce über die Cannelloni geben und mit Basilikum und Oregano würzen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun ist.
Aprikosen-Tiramisu
Ein weiteres leckeres Rezept, das ich Ihnen ans Herz legen möchte, ist Aprikosen-Tiramisu. Es ist eine fruchtige und erfrischende Version des traditionellen Tiramisus, die perfekt für den Sommer ist. Für dieses Rezept werden Aprikosen, Mascarpone-Käse, Löffelbiskuits und Amaretto verwendet, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
### Zutaten:
- 200 g Löffelbiskuits
- 500 g Aprikosen
- 250 g Mascarpone-Käse
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Amaretto
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Die Aprikosen halbieren, entkernen und pürieren.
2. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Mascarpone-Käse hinzufügen und alles gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. Die Löffelbiskuits kurz in Amaretto tränken und eine erste Schicht in eine Auflaufform legen. Mit der Hälfte der Aprikosencreme bestreichen.
5. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf legen und mit der restlichen Aprikosencreme bedecken.
6. Mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Tiramisu fest wird.
Das sind nur zwei der vielen köstlichen Rezepte, die Sie in der Coop Rezeptdatenbank finden können. Schauen Sie doch einfach mal vorbei und lassen Sie sich inspirieren. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
