Cognacsauce Rezept, Schweinefilet Chefkoch

Schweinefilet in Cognacsauce

Zutaten

Für das Schweinefilet in Cognacsauce benötigen Sie:

• 500 g Schweinefilet
• 2 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 150 ml Brühe
• 150 ml Sahne
• 4 EL Cognac
• 1 TL Senf

Anleitung

So bereiten Sie das Schweinefilet in Cognacsauce zu:

1. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Brühe, Sahne, Cognac und Senf hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten einkochen lassen.
5. Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sauce kurz erwärmen.
6. Das Schweinefilet in Cognacsauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln servieren.

Wie wird Schweinefilet in Cognacsauce zubereitet?

Das Schweinefilet in Cognacsauce ist ein köstliches Gericht, das sich relativ einfach zubereiten lässt. Zuerst werden die Schweinefilet-Medaillons gewürzt und in einer Pfanne angebraten. In einer separaten Pfanne werden Zwiebeln, Knoblauch und Butter angebraten, bevor Brühe, Sahne, Cognac und Senf hinzugefügt werden. Die Sauce wird für einige Minuten eingekocht, bevor die Medaillons zurück in die Pfanne gegeben und erwärmt werden.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Schweinefilets in Cognacsauce dauert etwa 30 Minuten.

Portionen

Das Schweinefilet in Cognacsauce reicht für ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben

Die genauen Nährwertangaben können je nach Zubereitung und verwendeten Zutaten variieren. Durchschnittlich enthält das Schweinefilet in Cognacsauce pro Portion ungefähr:

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 36 g

Tipps

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzlich einige frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Sauce geben. Auch eine Prise Zucker kann die Geschmacksrichtungen abrunden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich anstelle von Schweinefilet auch Hühnerbrust verwenden?

Ja, anstelle von Schweinefilet können Sie auch Hühnerbrust verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeiten je nach Fleischsorte unterscheiden können.

2. Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Nein, das Schweinefilet in Cognacsauce ist aufgrund des Fleischs nicht für Vegetarier geeignet. Es gibt jedoch viele andere leckere vegetarische Gerichte, die Sie ausprobieren können.

Genießen Sie das Schweinefilet in Cognacsauce!